20131125慢性食物過敏影響瘦身的真凶

如果你始終遵循醫師提供的策略,但減肥仍遇到瓶頸,有可能是慢性過敏惹禍。國外曾有個案例,一名年過40歲的女性因工作發福,長年肥胖,直到有日痛定思痛,上門尋求專業醫師協助,並謹守醫師擬定的策略,不僅吃得清淡,也定時運動消耗熱量,體重終於自86公斤左右減至68公斤,不過,卻從此卡關。

醫師也納悶,懷疑是否是特定食物造成她慢性過敏,進而影響減肥成果,為她進行過敏原檢測後,發現她鍾愛的草莓正是阻礙她瘦身的真凶。她忍痛割捨草莓,又成功再減去5公斤。

台北榮總家庭醫學部特約主治醫師宋晏仁說明,當過敏原來襲時,身體的免疫系統會影響脂肪細胞活化,並開始合成或釋放促發炎的細胞激素。若是急性過敏如腹瀉、起疹、皮膚搔癢,較容易被發現與治療,慢性過敏卻常被忽視。

食物從口腔進入到食道、胃、小腸到大腸,總長將近10公尺。而人體的免疫系統,超過50%位於胃腸道,吃進的食物若含有過敏原,就可能激發胃腸道免疫系統發生過敏反應,產生慢性發炎。

肥胖其實就是一種慢性發炎性疾病,因此慢性食物過敏,可能加重肥胖的程度;過敏發炎也可能影響神經系統的功能等,易使人對含有過敏原的食物不再敏感,甚至更嗜吃,使慢性過敏再惡化,造成減肥卡關或越來越胖。

每個人的體質不同,他人吃了沒事的食物,對另一人可能有負面影響。乳製品、豬肉、牛肉、蔬菜、水果都可能含有過敏原,當代因溫室栽培等技術發展,一年到頭都可以吃到同一種蔬菜水果,若恰好對長期愛吃的食物過敏,便會大大累積該種過敏原的量,增加慢性過敏的風險。

建議均衡攝取不同種類的食物,吃當季盛產的蔬果。蔬果應該占減肥者餐盤至少一半的量,原因是植物纖維是腸道益生菌最重要的食物,養好它們,有助於調節胃腸道的免疫系統,緩解發炎狀態。若減肥卡關,必要時,可就醫進行過敏原檢測。

減肥卡關的另一項常見原因是壓力。在龐大的工作壓力下體重超標,彎腰看不到腳,健康也亮起紅燈。

「那些年,我在人前打腫臉充胖子,強打起精神,表現得虎虎生風,其實下班後都好累,三天兩頭都需要找人按摩。但那種腰酸背痛無法根本紓解,因為是來自深層的壓力。」

宋晏仁解釋,壓力來襲時,人體會分泌壓力荷爾蒙,即腎上腺皮脂醇,會消耗蛋白質轉化為葡萄糖,使得血糖上升、精神振奮,讓身體儲有足能源應付外來壓力,但同時主要器官的代謝率卻會大幅降低。

由於能量消耗得非常少,使得減肥的努力可能化成泡影。此外,腎上腺素皮脂醇其實就是一種類固醇,會使脂肪會堆積在腹部,長年累月有心理壓力或是經常熬夜不睡覺的人,等於長期服用類固醇,即使節食,體態也難有改變。(摘自聯合晚報20170827)

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幸運草

201309101慢性食物過敏小檔案

定義:

我們每天三餐吃下各種食物,卻因不了解自己體質與食物特性,吃進身體不適合的食物(過敏原),免疫系統將之判定為敵人,而產生特定免疫球蛋白抗體 G(IgG)來對抗。當IgG過敏免疫複合體,無法及時被人體排除而累積在各器官組織中,造成身體長期的負擔,形成慢性發炎,產生有害自由基並加速老化與癌症的機率,稱為"慢性食物過敏"。

過敏症狀排名:

1.鼻竇炎、鼻塞、鼻炎。

2.皮膚起疹子(濕疹或蕁麻疹)。

3.疲倦。

4.眼睛發癢。

5.異位性皮膚炎。

6.頭痛、偏頭痛。

7.經常感冒喉嚨發炎。

8.皮膚乾燥、青春痘、痘子。

9.便祕或拉肚子。

10.失眠。

過敏原排名:

1.蛋白。

2.蛋黃。

3.牛奶。

4.花生。

5.小麥。

6.麥膠蛋白(含於麥類的食物成分)。

7.優格。

8.酵母。

9.咖啡。

10.鳳梨。

遠離慢性食物過敏原:

1.定期完整全身健檢並搭配急慢性食物過敏原全套血液檢測,由醫師協助瞭解全身健康狀況。

2.平時要記錄飲食,記錄自己吃了什麼、是否出現如頭痛、疲倦、皮膚癢等過敏症狀。

3.少吃食物過敏原,也要注意過敏原的隱藏來源及衍生食物,注意食物成份標示,例如對牛奶過敏者也要避開優酪乳、起司、蛋糕等含奶類的加工品。

4.經醫師與營養師指導,運用食物輪替法進行飲食調整。

5.多補充抗氧化蔬果、益生菌,維持腸道健康,提升免疫力。

6.適度曬太陽增強免疫力(整理自蘋果報、台灣大紀元、聯安醫週刊)。

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