201111171.gif99%成人"隱性飢餓"危機,應補充綜合維他命!

許多人以為自己吃得飽、吃得好,營養就是夠,但營養師指出,現代人飲食攝取失衡,油脂、醣類等空熱量食物攝取過多,微量營養素如維生素、礦物質卻攝取不足,將陷入"隱性飢餓"危機,健康容易失衡,不時產生小狀況,如容易精神不好,身體保護力也下降等等。

隱性飢餓定義

世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)將日常飲食中維生素與礦物質攝取不足的狀況,定義為"隱性飢餓"。

根據一項在今年2月所進行的"飲食認知/行為調查"更發現,70%台灣成人認為自己的營養攝取是均衡的,但其實有高達99%成人的每週飲食攝取種類,未達到衛福部建議之六大類飲食指南標準,恐將成為隱性飢餓高危險族群。

調查顯示,依照衛福部每日飲食指南建議,臺灣成人飲食攝取達到標準的比例排名依序為:豆蛋魚肉類(59%)、全榖根莖(38%)、油脂(32%)、蔬菜(21%)、乳品(14%)、水果(12%)。

而排名墊底的蔬菜類與水果類中,有近50%蔬菜類攝取量連標準的一半都達不到,每週攝取到7種蔬菜的成人也不到20%。

水果類更高達60%的受訪者達不到一半的攝取量,僅有不到30%的人是每天吃水果。

此外,高達70%的成人自認營養攝取及知識充足,卻仍出現隱性飢餓的隱憂,錯誤的營養認知是造成隱性飢餓的主因

營養師指出,超過65%的成人認為每天盡量吃到一份蔬果就可達飲食均衡、還有39%的成人認為外食盡量搭配燙青菜或沙拉就可達標,但蔬果一份的份量遠不及每日所需,這也解釋了營養觀念不完整將導致蔬果攝取份量不足、不夠多元。

營養師指出,蔬果富含類胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、鉀等營養素,衛福部每日飲食指南建議每天應吃蔬菜3-5碟、水果2-4份,若連最低標都達不到,長期恐缺乏多種人體無法自行合成的維生素及礦物質,對健康造成長遠而不可逆轉的損害。

要解決隱性飢餓...

最根本應從日常飲食的多元、足量做起。包括均衡攝取蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉蛋、乳品、油脂與堅果等六大類食物,以補足各類營養素。

但有不少營養素例如維生素A、維生素B1, B2, B6、葉酸、維生素C、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等,人體無法自行合成製造。

民眾若因外食或飲食習慣,難均衡完整攝取各類食物,建議應每日攝取含23種人體無法自行合成的維生素及礦物質的善存綜合維他命,補充飲食中所不足的營養素,才能真正補充人體所需完整營養,達到"顧健康"的效果。(摘自東森新聞網、蘋果日報20150320、輝瑞)

201506141

201506142

201506143

創作者介紹

龔晉賢診所健康園地

龔晉賢內科診所 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()